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旨味の宝石箱や~ ~とくを
2016年02月01日 (月) | 編集 |
河原町駅からちょっと南へ・・・。
木屋町通沿いにあるお店です。
外観
あの名店、たん熊さん出身の方のお店です。
普段自分からは和食系に行かないので
まったくのノーマークでした。
今回はお友達に誘っていただいての
訪問です。

お店は落ち着いた白木のカウンター
数席と奥に個室があるそうです。
店内

お昼は6000円(税サ込)のコースのみ。

それと、友達はビール、あたしは白ワイン
乾杯です。
ビールと白ワイン
最近はこういうお店もワインも置いてあって
嬉しい♪
コクがあるけどフルーティーでおいしい
ワインでした(*´∇`*)

先付け
先付け
ふぐの皮の煮凝りと黒豆とうに、
ちぢみほうれん草です。
ふぐの皮の煮凝りがめっちゃおいしい!
口の温度で一瞬で溶けていく。。。
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
ステキ!!
黒豆のとちぢみほうれん草は上品なお味です。

お造り
お造り
本マグロと天然鯛とアオリイカ。
なんとアオリイカにはうにが乗ってると
言う贅沢ぶり!
うには臭みがなく、とろりと旨味があふれ
でます。
その食感とイカのぷりっとした食感の
コントラストが素敵❤
本マグロは口に入れるのが惜しいくらい
一瞬でなくなっちゃう!!
やばーーーーーーーーーーーーい!!
鯛はもちろん言うまでもなくおいしい!

淀大根の海老そぼろあんかけ
淀大根の海老そぼろあんかけ
淀大根に旨みたっぷりのダシが
しっかりしゅんでます。
それが海老そぼろあんなので海老の
旨味も楽しめて、食べるたびに
笑顔になってしまう。
ん~~~~~(≧ω≦)
添えられてるゆずの香りが心地よい。

銀だらと蓬麩田楽
銀だら 蓬麩田楽
銀だらは幽庵焼きかな?
ふんわり甘くてふっくらした身が極上!
火入れも絶妙ですヾ(≧∇≦*)〃
蓬麩田楽は甘くてもちもちした食感が
たまりません!
やさし~い田楽味噌にやられちゃいます!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

友達が珍しいお酒だ!
と注文した青森の田酒(冷酒)。
田酒
東北でさえ、なかなか置いてるお店は
少ないとか。
古城錦と言う地産のお米を使用して
作っているお酒。
東北のお酒って体をあっためるために
辛めできついって聞いてましたが、
これはフルーティーで甘くてめちゃめちゃ
おいしい!!ヾ(≧∇≦*)〃
あたしでも飲めるよ!
あかーーーーーーーーん!!
こんな珍しいお酒、おいしいって覚えたら
困るやん(ノД`)・゜・。
でもおいしい~~~~~~~~~~!!

蒸物はかわいらしい器の上にわさび。
かわいい器
中にはゆばまんじゅう
ゆばまんじゅう
薄~~~くスライスしたしいたけなどが
入ってて、いろ~~~んな旨味が
楽しめる!
こちらも上品な味付け!
ゆばの旨味もしっかり楽しめるし、
おだしの旨味も楽しめる。
もちゃもちゃしたゆばの食感も
ステキです*(pq♋ω♋*) 

雲子
たらの雲子
いわゆるたらの白子です。
すごく細かくすりおろした大根にふんわり
ポン酢の酸味がこれまた上品。
クセがなく、まろやか~でミルキーな
味にきゅんきゅんです!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
やばいやばい!!

揚げ物はカニ!!
揚げ物
え~~~~~~~~Σ(゚Д゚|||)
やばい!
もったいない!!
パプリカやなす、アスパラも一緒に。
クラッカーだっけ?
まぶしてあげてるそうで、さくさくと
した不思議な食感と味がおもしろい。
どの野菜も素材を引き立てた揚げ方で
甘いんです。
うま!
蟹はちょっと旨味の邪魔しててやっぱ
もったいない感あるかなぁ・・・。
あたし的にはシンプルに食べたいかな~。
これはこれでおいしいですけどね。

〆はじゃこごはん、赤だし、漬物
じゃこご飯と赤だし
じゃこは茶色いので揚げてるのかと思ったら、
しっかり干してるそうです。
だから、ちょっと固めなんですが、旨味も
熟成されてる!
これがご飯とセットで極上ですね!!
ふわっとかかってる大葉がアクセント。
お腹いっぱいなのにさくさく入っちゃう❤
赤だしもい~いだし出ててほっこり
するわ~。
ジュンサイが入ってて、とぅる~んと
楽しい。
お漬物の漬かり具合も上品で甘くて
あたしの好み(*´∇`*)
はぁぁぁぁぁ・・・・やられます。

そして、最後の甘味がなんと、
黒豆豆乳のパンナコッタ
黒豆豆乳のパンナコッタ
わぁ!
ここでそんな変化球できましたか!
うんうん、たしかに黒豆の風味がふわり!
ぷるぷるのパンナコッタがおいし(●´ω`●)
甘いものは笑顔になっちゃいます。
フルーツはもう少し甘い方がいいかな。

は~~~~、んもう、さすがとしか言いようが
ないですね!
どれも上品で間違いなしのお店です。
複雑な和の旨味をいろんな色で楽しめて
素晴らしい!

店主さんやお店の方も親切で腰が
低くて、緊張することなくリラックスして
笑顔でお話しできます。
あ~、和食でこういうのっていいですね~。

お酒もおいしかったし、お料理も素敵だったし、
ほっこり幸せな時間を過ごせました。

おいしかった!
ごちそうさま。
また行きます!

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とくを

昼総合点★★★★ 4.0



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